Fundado en 1974, el Hostal Restaurante Carolina, es una creación, de Irene Martín Montejo y Ángel Peramato Fraile. Desde un pequeño local, como bar, pasando por la transformación de una nave industrial en restaurante y hostal. Hasta su última y moderna reforma en abril del 2001, el Hostal Restaurante Carolina, ha sido fruto del esfuerzo, la dedicación y el trabajo de toda una familia, Angel e Irene y sus 10 hijos.

Actualmente, el Hostal Restaurante Carolina, cuenta con un complejo moderno, equipado y preparado para prestar un servicio familiar y esmerado con el cliente.
Ubicado en el municipio salmantino de Pedrosillo El Ralo, a 14 Km de Salamanca, cuenta con 23 habitaciones, equipadas con cuarto de baño, televisión y teléfono.

Amplios salones de restaurante con capacidad para 300 comensales, cafetería, parking cerrado y jardín con piscina.